Argentinos abandonan la res

Sólo en esta ocasión y con el ánimo de probar otras fuentes de proteina, padre e hijo porteños visitan nuestra casa. En realidad no son cualquier argentino, son el papá y el hermano de Lu.

En nuestra plancha eléctrica hicimos un filette de trucha salmonada acompañada de couscous y una guarnición de espinacas y champiñones. Casualmente todos los tiempos de cocción de los distintos ingredientes son especialmente cortos, con decirles que lo que más se demoraron fueron los hongos.

Tilapia sobre couscous y salsa de puerro con rocquefort, de postre crêpes de dulce de leche

Hicimos una pequeña reunión con algunos de los Tafurt que están en Bogotá para compartir un café de la máquina de expresso que nos regalaron de matrominio Guillermo Tafurt y su esposa Benedicte, quienes ahora viven en Suiza.

Preparamos tilapia en una salsa que creamos caminando por el supermercado: Puerro y queso rocquefort. La servimos sobre una cama de couscous y preparamos unas cebollas con pimentón (morrón ó pimiento) que acaramelamos; con esto, le dimos un contraste interesante tanto en color como en sabor.



De postre ofrecimos crêpes rellenos de dulce de leche, de nuestro más preciada reserva para aquellos días de nostalgia de Argentina.



Servimos un vino blanco mendocino espectacular: Reservé Pampas del Sur, Chardonnay 2006.

De la charla de la noche salió una pregunta: ¿Es lo mismo tilapia que mojarra? Lo que vimos después de leer solo un par de artículos en internet es que la tilapia es una mojarra de agua dulce.

Ver más sobre la tilapia

Menú mundialista!!

Los ravioles son una típica pasta para los sábados o domingos
en Argentina, por eso acompaña tan bien al futbol!

Ravioles no les vamos a enseñar a hacer porque seguron será más fácil que los compren pero la salsa de queso siempre es un reto que salga bien, escuchen con atención!

Los ingredientes son:mantequilla/manteca, crema de leche y queso. En una ollita para salsas incorporar despacio cada ingrediente. Hay que mezclarlos de a poco para que no se corte la salsa. No más!

Wok de verduras, pollo y arroz

Este es un plato muy sencillo pero muuuy rico. Sería de los de poca dificultad según los libros de cocina!

En un wok se sella el pollo cortado en cubos. Se retira y se pone la cebolla y el morrón o pimentón cortados en cuadrados con un poco de ajo, sal, pimienta. Si tienen alguna otra cosa para dar sabor como: curry, chiles, salsa soya, es bienvenido. Cuando eso esté se vuelve a poner el pollo junto con la espinaca en tiras y un guardadito de arroz que tengan por ahí. Yastá...listo el pollo!

Ceviche de atún rojo en mandarina y aceto baslámico

Juan Fajardo, tío de Diego, vive en Bahía Solano, uno de los sitios más lindos del Pacífico colombiano. Desde allí, provee vía avión a restaurantes y hogares bogotanos con pescados como: Bravo, atún, pargo y corvina. Se dice que este mar poco habitado hace que sus peces fijen menos mercurio y sean más saludables.

Decidimos hacer un ceviche un día de aquellos en que se acercaba el fin del mercado. En vez de limón, teníamos solo mandarinas y quisimos probar esta base para marinar el atún rojo que teníamos listo. Se nos ocurrió añadir vinagre balsámico para dar un toque más de acides y ayudar a la cocción en frío del atún.

El resultado luego de un par de horas en la nevera o heladera fue un delicioso ceviche que ya algunos amigos han podido ensayar en nuestra casa.

Menú vegetariano con un toque de India

Aprovechando la visita de una vegetariana, Tori Okner y su novio Glenn Gutterman, a nuestra casa, diseñamos un menú con ciertos elementos indios. Hicimos un arroz Basmati, que se consigue en Carrefour, en jugo de pimientos (morrones o pimentones) previamente salteados con un poco de ajo y clavo de olor.

Esto lo acompañamos con unos calabacines o zucchini amarillos y verdes en curry, canela y jengibre. En la imagen no se ve pero esto lo acompañamos de una ensalada fría como entrada y jugo de lulo o naranjilla como se le conoce en otros países tropicales de habla hispana.

Costillas con reducción de balsámico y romero

Recomendamos estas costillas, se ven deliciosas, ver receta >>











Receta original de Theparsleythief.com