Menú vegetariano con un toque de India

Aprovechando la visita de una vegetariana, Tori Okner y su novio Glenn Gutterman, a nuestra casa, diseñamos un menú con ciertos elementos indios. Hicimos un arroz Basmati, que se consigue en Carrefour, en jugo de pimientos (morrones o pimentones) previamente salteados con un poco de ajo y clavo de olor.

Esto lo acompañamos con unos calabacines o zucchini amarillos y verdes en curry, canela y jengibre. En la imagen no se ve pero esto lo acompañamos de una ensalada fría como entrada y jugo de lulo o naranjilla como se le conoce en otros países tropicales de habla hispana.