Argentinos abandonan la res

Sólo en esta ocasión y con el ánimo de probar otras fuentes de proteina, padre e hijo porteños visitan nuestra casa. En realidad no son cualquier argentino, son el papá y el hermano de Lu.

En nuestra plancha eléctrica hicimos un filette de trucha salmonada acompañada de couscous y una guarnición de espinacas y champiñones. Casualmente todos los tiempos de cocción de los distintos ingredientes son especialmente cortos, con decirles que lo que más se demoraron fueron los hongos.

Tilapia sobre couscous y salsa de puerro con rocquefort, de postre crêpes de dulce de leche

Hicimos una pequeña reunión con algunos de los Tafurt que están en Bogotá para compartir un café de la máquina de expresso que nos regalaron de matrominio Guillermo Tafurt y su esposa Benedicte, quienes ahora viven en Suiza.

Preparamos tilapia en una salsa que creamos caminando por el supermercado: Puerro y queso rocquefort. La servimos sobre una cama de couscous y preparamos unas cebollas con pimentón (morrón ó pimiento) que acaramelamos; con esto, le dimos un contraste interesante tanto en color como en sabor.



De postre ofrecimos crêpes rellenos de dulce de leche, de nuestro más preciada reserva para aquellos días de nostalgia de Argentina.



Servimos un vino blanco mendocino espectacular: Reservé Pampas del Sur, Chardonnay 2006.

De la charla de la noche salió una pregunta: ¿Es lo mismo tilapia que mojarra? Lo que vimos después de leer solo un par de artículos en internet es que la tilapia es una mojarra de agua dulce.

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